黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了13倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到积极作用，而且无蒜味，不上火，是非常好的保健食品。
黑蒜具有极高的营养价值，具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多产生非常好的效果的主要原因，同时也就对会造成身体多功能减弱的产生非常好的保健作用。建议服用人群：早上起床总感觉累、经常感到疲劳、希望保持年轻态、不喜欢大蒜气味很少吃大蒜的人。
